bolo de banana

Bolo de Banana do Desejo

Lembram que a gente viajou para Pentecoste, procurando pelo Ciclovida lá no assentamento Barra do Leme? Se não sabe que viagem mágica foi essa, clique aqui! Demoramos mais de 6 horas pra chegar e não conseguimos nos conter: atacamos esse bolo divino (a fome tava grande, galera). Todo mundo adorou o nosso bolo de banana e mais, as pessoas se surpreendem pelo fato de ser vegano. Mas sem ovos? Sem leite? Como você faz? Segue a receita e depois é só babar em cima hihi 😉

BOLO DE BANANA COM CANELA E CÔCO – INGREDIENTES:

Calda

2 xícaras (chá) de açúcar cristal;

Cerca de 1/3 xícara de água fervente, até dar o ponto.

Massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo;

2 colheres (chá) de fermento químico;

3/4 colher (chá) de sal;

8 bananas nanicas amassadas;

1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar;

1 e 1/3 xícaras (chá) de óleo de milho;

1 xícara (chá) de côco ralado;

1 colher (sopa) de canela em pó;

1 xícara (chá) de água;

1 xícara (chá) de aveia em flocos;

Suco de 1 limão.

Estrela3BOLO DE BANANA COM CANELA E CÔCO – PREPARO:

Calda

Coloque o açúcar em uma panela em fogo baixo. Mexa até derreter por completo e, em seguida, adicione a água fervente. Misture até formar uma calda, que será colocada na forma do bolo, com o objetivo de untar para, posteriormente, receber a massa e ir ao forno.

Massa

Antes de tudo, deposite a calda numa forma comum de furo e, sobre ela, distribua 3 bananas médias cortadas em rodelas. *Lembrando que essas bananas integram a decoração do bolo, não sendo aquelas nanicas usadas na massa, ou seja, é opcional utilizar 😉

Em um recipiente, misture a farinha e o sal com a ajuda de um fouet. Em outra vasilha, faça o mesmo com o óleo, o açúcar e a banana. Junte o conteúdo dos recipientes, acrescentando a aveia em flocos, o coco, a canela e a água.

Bata tudo com a ajuda de uma colher de pau ou uma batedeira. Ao final, adicione o suco de limão e, depois deste, o fermento. Continue batendo até que a massa fique homogênea e despeje o conteúdo na forma untada com a calda, levando ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos.

O período no forno varia de 40 a 60 minutos, o que depende da potência do seu forno. Para confirmar que a massa está no ponto, após 30 minutos no forno, você pode espetar um palitinho na massa; se o palito sair limpo quando retirado é sinal de que já está pronto.